Calda, profumata, speziata, dal sapore deciso e delicato. Sto parlando della vellutata che ho preparato ieri sera a base di zucca e piselli con un disco di scamorza affumicata grigliata, cumino ed erba cipollina!!! In questo periodo dell’anno amo particolarmente stare in cucina, provare ricette nuove e passare pomeriggi con la mia bimba, che a cucinare si diverte un mondo! Vi lascio la ricettina!!!

Vellutata di zucca e piselli con scamorza affumicata

250 calorie circa per porzione

vellutata zucca e piselli

Ingredienti per 3 persone

200g di Piselli

350g di Zucca

2 Patate medio-grandi

1 Cipolla

1 cucchiaio di Cumino per ciotola (decorazione finale)

3 fette di Scamorza (tonde possibilmente)

5/6 rametti di Erba cipollina

Olio evo

Sale q.b.

Preparazione
  • Per prima cosa tagliate la cipolla e mettetela a rosolare il una pentola con un filo di olio di oliva. Poi aggiungete le patate, pelate e tagliate a cubetti, i piselli, ed infine la zucca dopo averla lavata e tagliata a dadini (io la cucino sempre con la buccia, quindi lavatela molto bene).
  • Fate cuocere tutte le verdure per 5 minuti a fuoco vivo e senza acqua, aggiungete il sale e poco alla volta l’acqua, fino a coprire le verdure. Lasciate cuocere per 25/30 minuti.
  • Una volta terminata la cottura spegnete il fuoco e lasciate le vostre verdure ad intiepidirsi almeno 30 minuti, poi  frullatele.
  • Quando sarà ora di portare in tavola la vostra vellutata, rimettetela sul fuoco 5 minuti ed intanto preparate i dischi di scamorza affumicata; tagliate la scamorza e mettetela su una teglia ricoperta di carta-forno e mettetela in forno (modalità “grill”) per 5 minuti.
  • Ora componete il piatto; 1 o 2 mestoli di vellutata, la scamorza, il cucchiaio di cumino, l’erba cipollina e un filo d’olio.

Buon appetito!!!!!!!