Questo plumcake ai mirtilli e farina integrale è un dolce morbido e leggermente umido, dal gusto intenso e rustico. L’abbinamento del sapore fresco e pungente dei mirtilli con quello rustico della farina integrale vi conquisterà al primo morso. Perfetto per una colazione sana e leggera, ma anche per una pausa caffè golosa se servito insieme a una pallina di gelato. 🙂 Questo cake ha anche il vantaggio di essere sano e leggero: farina integrale per ridurre l’indice glicemico, mirtilli per un pieno di sali minerali e vitamine, una mela grattugiata nell’impasto per renderlo morbido riducendo i grassi, e olio al posto del burro!!

Plumcake ai mirtilli e farina integrale senza burro

300 calorie circa per 100 grammi

plumcake ai mirtilli e farina integrale

Ingredienti

130 g Farina Integrale

50 g Farina Bianca 0

1  Uovo

40 g Olio Di Semi

1 Mela grattugiata

150 g Mirtilli (o frutti rossi a piacere)

20 g Granella Di Nocciole

1 cucchiaino Lievito Istantaneo

1 pizzico Sale

50 g di Zucchero

Preparazione
  • Per prima cosa lavate i mirtilli e asciugateli delicatamente con della carta assorbente.
  • Montate l’uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema chiara e spumosa.
  • A questo punto unite l’olio a filo e poi la mela precedentemente grattugiata.
  • Setacciate le farine insieme al sale e al lievito. Unite a più riprese alla massa montata e mescolate con una spatola.
  • Tenete da parte una mancata di lamponi e unite gli altri all’impasto mescolando delicatamente affinché non si rompano.
  • Distribuite il composto in uno stampo da plumcake da 20×10 foderato con carta forno oppure imburrato e infarinato.
  • Decorate con i lamponi restanti, aggiungete un po’ di granella di nocciole e infornate a 175 gradi per circa 50 min o fino a che lo stecchino di legno non esce pulito.

Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!

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