Dall’aspetto molto rustico, morbida, soffice, e molto fresca grazie alle pesche. Dolce al punto giusto, light, deliziosamente soffice, questa ciambella senza burro è perfetta per la colazione ma ottima e sana ma anche per una golosa pausa caffè. L’olio di arachide al posto del burro, e lo yogurt greco rendono questa ciambella ancora più soffice e leggera.
Ciambella senza burro con pesche e mandorle
250 calorie circa per 100 grammi
Ingredienti
300 g Pesche
150 g di Riso
40 g Mandorle tritate
90 g Zucchero di canna
2 Uova
40 g Olio Di Arachidi
100 g Yogurt Bianco magro (io uso quello greco)
1 cucchiaino Lievito
1 pizzico Sale
Preparazione
- Lavate le pesche, asciugatele e sbucciatele, tagliandole a cubetti.
- Setacciate un paio di volte la farina insieme alle mandorle tritate, il lievito e il sale.
- Con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa gonfia e spumosa.
- Unire lentamente a filo l’olio, continuando a montare. Poi unite anche lo yogurt sempre continuando a montare.
- Aggiungete in 3 riprese il mix di farina, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
- Da ultimo incorporate le pesche. Trasferite l’impasto in uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro, imburrato e infarinato, e fate cuocere in forno caldo a 175°C per circa 45 minuti, o fino a che l’interno risulterà asciutto alla prova stecchino.
- Lasciate riposare finché non si raffredda.
Buon appetito!!!!!!
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